雖然身處“0糖”時代，新銳低度氣泡白酒品牌「曉醉」，卻選擇做后者。

　　去年我們報道過曉醉，當時，它剛剛完成天使輪融資，并推出了其氣泡白酒系列。如今，它又帶著新品來了。

　　新系列仍然以瀘州產區濃香型白酒為基底，但是相比上個系列進行了諸多調整：

　　調整了口味，新品有搖滾可樂、庫爾勒香梨、新奇士檸檬和仙居楊梅四種風味

　　從產品到定價的調整，是因為過去的嘗試碰壁了嗎？

　　曉醉告訴我們，并非如此。初版產品線收到了市場的正面反饋，在上海僅僅是盒馬一個渠道就曾出現過一周售出幾千罐的成績，部分城市的711也曾出現過斷貨的情況。在今年618，曉醉還憑借第1款產品擠進了天貓低度酒熱銷榜的前十。

　　按照正常邏輯，曉醉應該踏踏實實地運營初版產品，然而，創始團隊來自科技公司和互聯網公司的背景，讓他們擁有“不折騰，毋寧死”的性格，因此，他們又開始重新思考一個問題：一個產品的成功，是依靠所有流行元素的堆砌嗎？

　　于是，新系列誕生了。

　　我們不想主觀地評價新系列相比舊系列是否更好喝了，或者預測它能不能成功。但我們好奇的是，同樣在這一年里，新消費漸冷，酒飲的消費場景也面臨挑戰，至今仍在泥潭。

　　而曉醉在當前節點再“折騰”的動力是什么？從“0糖”變為“含糖”，曉醉似乎在與市場大趨勢“背道而馳”，這樣做是不是過于沖動了？經過一年的沉淀，曉醉對于低度酒市場又有了哪些新的思考？

　　帶著這些問題，我們與曉醉團隊聊了聊。

　　一、“4.5度不止小醉”，曉醉如何“改造”白酒？

　　市場上大多數硬蘇打、氣泡酒品牌都會以伏特加、威士忌作為基酒。

　　這類烈酒的優勢在于更有普適性，不會搶果汁、汽水等元素的味道，但也因此弱化了酒的存在感，而更偏向于飲料感。

　　那么，曉醉為什么選擇了白酒？

　　曉醉告訴我們，從定位上來講，曉醉要做的是除去商務場合外任何時候都可以喝的酒，而不是飲料。

　　白酒酒感明顯，即便降低了度數，也不會被當做飲料。同時由于同質化嚴重，市面上很多產品記憶度很低，而白酒具有豐富的呈香物質，對消費者而言更有層次感。

　　曉醉的酒感并不淡，打開易拉罐，撲鼻而來的就是濃香型白酒的氣味，入口卻已經沒有純白酒的烈，但也不是“小甜水”的口感。

　　但對于喝不慣白酒的人，白酒擁有讓人不悅的味道，比如泥窖味。曉醉又是如何讓更多消費者喜歡上喝“白酒”這件事的呢？

　　曉醉告訴我們，認為白酒走不通的認知，主要來自于沒有找到駕馭白酒霸道氣味的方法，但這并非無法實現，只是很考驗配方調配的功底。

　　而曉醉這次的新品，對白酒進行了改造。曉醉表示，具體體現在“更高、更妙、更爽”這三個全新的價值點上。

免責聲明：本站部分文章信息來源于網絡轉載，出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內容的真實性。如無意中侵犯了媒體或個人的知識產權，請來信或來電告之，本網站將第一時間做出處理，避免給雙方造成不必要的損失。