強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，潭酒和源坤將開啟風(fēng)味品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)新時(shí)代？
http://www.masofficial.com/baijiuzs/ 2021-05-21 閱讀數(shù)：571
近年來，在醬酒的熱潮下，很多醬酒企業(yè)實(shí)現(xiàn)了快速發(fā)展，給整個(gè)白酒行業(yè)帶來了諸多活力。而作為醬酒新勢(shì)力的代表型企業(yè)之一的潭酒，近年來更是實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展，從創(chuàng)新的互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷方式，到深度布局全國(guó)化，再到“百城百店”模式的創(chuàng)新，潭酒在醬酒行業(yè)刮起了一股“紫色風(fēng)暴”。
熟悉潭酒的人，都知道那句耳熟能詳?shù)膹V告語“敢標(biāo)真年份 內(nèi)行喝潭酒”。但是，近年來潭酒并沒有將“內(nèi)行”真正表達(dá)出來，這對(duì)潭酒來說是一件遺憾的事情。而如今，潭酒和我國(guó)領(lǐng) 先的白酒教育和服務(wù)平臺(tái)源坤進(jìn)行了戰(zhàn)略合作，未來將為潭酒的真年份，加入真品味，真文化，共創(chuàng)潭酒品質(zhì)感知的2.0。
那么，此次潭酒和源坤的戰(zhàn)略合作是一種什么形式？為什么潭酒要與源坤合作？雙方的合作將為潭酒的未來帶來什么？
1、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手！潭酒與源坤達(dá)成戰(zhàn)略合作
5月19日，以“‘真年份 真品味 真文化’共創(chuàng)潭酒文化品質(zhì)感知2.0”為主題的潭酒與源坤的戰(zhàn)略合作簽約儀式在源坤國(guó)科質(zhì)量檢驗(yàn)有限公司舉行。
仙潭酒業(yè)副總經(jīng)理兼銷售公司總經(jīng)理李銳深，仙潭酒業(yè)銷售公司副總經(jīng)理詹友國(guó)，著 名白酒專家、白酒品鑒推廣第1人鐘杰老師，源坤執(zhí)行CEO鐘宇辰，源坤項(xiàng)目總監(jiān)楊宇，源坤教育總監(jiān)劉娟，國(guó) 家級(jí)白酒評(píng)委嚴(yán)志勇老師，國(guó)家 級(jí)白酒評(píng)委胥春平老師，我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員史波林博士和我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院研究員汪厚銀博士等嘉賓共同見證了雙方的合作。
據(jù)了解，此次雙方的達(dá)成戰(zhàn)略合作后，源坤團(tuán)隊(duì)將會(huì)為潭酒的品質(zhì)文化研究出謀劃策，共創(chuàng)共建，為潭酒加入真品味，真文化，共創(chuàng)潭酒品質(zhì)感知的2.0，共同推動(dòng)潭酒文化品質(zhì)感知的打造。同時(shí)，也將會(huì)對(duì)潭酒的歷史文化、產(chǎn)區(qū)發(fā)展、品牌歷史進(jìn)行全 面的挖掘，為消費(fèi)者呈現(xiàn)一瓶潭酒的歷史發(fā)展之路。
正如仙潭酒業(yè)副總經(jīng)理兼銷售公司總經(jīng)理李銳深在致辭中講到，潭酒近三年的變化非常大，今年又是非常好的一年，今年潭酒的銷售收入差不多會(huì)翻4-5番，在這個(gè)時(shí)候選擇與源坤合作是一個(gè)非常好的時(shí)機(jī)。同時(shí)，潭酒一直致力于釀酒鉆研和銷售經(jīng)營(yíng)，而在白酒的技術(shù)表達(dá)方面并不專業(yè)，沒能真正做到“讓消費(fèi)者明白消費(fèi)”：為什么要喝潭酒？喝潭酒的感受是什么？為消費(fèi)者帶來了怎樣的身份和地位？因此，潭酒需要源坤的幫助實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)使命。
2、潭酒為何選擇與源坤合作？源坤的優(yōu)勢(shì)是什么？
源坤是我國(guó)領(lǐng) 先的白酒教育和技術(shù)服務(wù)平臺(tái)，致力于把美好生活帶給每個(gè)人、每個(gè)家庭，重構(gòu)我國(guó)人的美學(xué)品味。源坤在白酒技術(shù)咨詢、工藝改造、酒體設(shè)計(jì)、酒業(yè)教育和檢驗(yàn)檢測(cè)等領(lǐng)域?yàn)榭蛻籼峁┯懈?jìng)爭(zhēng)力、業(yè)界領(lǐng) 先的、可信賴的解決方案和服務(wù)。
針對(duì)源坤的優(yōu)勢(shì)，源坤執(zhí)行CEO鐘宇辰講到以下幾個(gè)方面：一是各領(lǐng)域頂 級(jí)專家支持。源坤創(chuàng)始人、著 名白酒專家鐘杰先生三十余年一直專注于白酒技術(shù)咨詢、酒業(yè)教育、科研推廣、標(biāo)準(zhǔn)制定等相關(guān)領(lǐng)域，奠定了源坤發(fā)展的良好基礎(chǔ)和根本方向。源坤得到曾祖訓(xùn)、胡永松等白酒行業(yè)泰斗的支持和鼓勵(lì)，他們與名優(yōu)白酒企業(yè)中青年骨干共同構(gòu)成源坤的專家顧問團(tuán)，為白酒行業(yè)和源坤的發(fā)展貢獻(xiàn)著智慧和力量。同時(shí)，源坤聯(lián)合業(yè)內(nèi)頂 級(jí)酒史專家、食品感官科學(xué)專家、國(guó)際酒類教育機(jī)構(gòu)及專家為酒企提供支持。
二是鏈接全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)資源。以教育為窗口，源坤累計(jì)培養(yǎng)來自全國(guó)各地各個(gè)領(lǐng)域的數(shù)萬名品酒師學(xué)員，構(gòu)建了全產(chǎn)業(yè)鏈視角的白酒行業(yè)認(rèn)知體系，鏈接了從原糧、釀造到酒體設(shè)計(jì)，以及營(yíng)銷策劃、包裝設(shè)計(jì)等全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)質(zhì)資源，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供從釀造到酒體設(shè)計(jì)，從包裝設(shè)計(jì)到營(yíng)銷策劃等全 方位技術(shù)咨詢服務(wù)。至今，進(jìn)一步拓展業(yè)務(wù)方式，達(dá)成與WSET的合作，鏈接國(guó)際頂 級(jí)酒類賽事，努力推進(jìn)我國(guó)白酒的國(guó)際化，以及面向消費(fèi)者的酒業(yè)教育工作。
三是有眾多成功服務(wù)案例。技術(shù)咨詢上，先后服務(wù)于陜西西鳳、貴州國(guó)臺(tái)、湖南酒鬼等知名白酒企業(yè)；酒業(yè)教育上，源坤已經(jīng)為貴州茅臺(tái)、江蘇洋河、金徽酒、習(xí)酒、金沙、山東景芝、江西李渡等企業(yè)提供專業(yè)化定制培訓(xùn)服務(wù)。這些成功的技術(shù)咨詢服務(wù)和酒業(yè)教育定制培訓(xùn)項(xiàng)目，讓源坤更懂企業(yè)的需求，能夠?yàn)槠髽I(yè)提供更契合當(dāng)下不斷變化的市場(chǎng)需求的服務(wù)項(xiàng)目，支持企業(yè)更好發(fā)展。
第四是源坤近年來做了諸多科研工作，參與制定了很多酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)在白酒工藝、技術(shù)咨詢服務(wù)、酒業(yè)教育引 領(lǐng)、檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)和文化表達(dá)上面也卓有成效。
3、“為潭酒真年份，加入真品味，真文化，共創(chuàng)潭酒品質(zhì)感知的2.0”！
始創(chuàng)于1964年的仙譚酒廠，作為四川知名的老牌釀酒企業(yè)，也在酒類行業(yè)面臨巨變的今天，以互聯(lián)網(wǎng)思維和對(duì)品質(zhì)的不斷追求，占據(jù)先機(jī)，創(chuàng)造了潭酒品質(zhì)質(zhì)感的1.0時(shí)代。
在我國(guó)白酒的年份酒標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，潭酒率先在2009年就推出了第1瓶真年份醬酒，在2014年，又完成了可追溯釀造年份和灌裝年份的年份潭酒，對(duì)整個(gè)品牌和產(chǎn)品進(jìn)行了重構(gòu)。對(duì)整個(gè)白酒行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展產(chǎn)生了重大積極影響。潭酒率先樹立"醬香真年份"標(biāo)準(zhǔn)，其意義不僅在于為消費(fèi)者提供真實(shí)可靠的高品質(zhì)年份酒，更是作為一個(gè)有良知的酒企對(duì)行業(yè)責(zé)任的積極承擔(dān)。在消費(fèi)者對(duì)年份酒、老酒的認(rèn)知不斷加深的今天，完成了品質(zhì)感知構(gòu)造的第1步。
而此次源坤及專家團(tuán)隊(duì)，聯(lián)合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院和我國(guó) 酒史研究團(tuán)隊(duì)即將與潭酒開啟的合作，可謂是如虎添翼，為潭酒的真年份，加入真品味，真文化，共創(chuàng)潭酒品質(zhì)感知的2.0。而2.0的品質(zhì)質(zhì)感主要包括以下幾方面工作：
一是梳理及提煉潭酒的歷史和工藝。潭酒所在的赤水河谷、瀘州產(chǎn)區(qū)、太平鎮(zhèn)歷史及釀酒文化具有豐富的可挖掘潛力，能夠形成具有真實(shí)度和說服力的強(qiáng)大品牌故事。源坤酒史專家將針對(duì)以上一系列議題進(jìn)行深度調(diào)查，形成調(diào)研報(bào)告，總結(jié)與潭酒具備相關(guān)性的歷史文化亮點(diǎn)，提煉出適合潭酒品牌發(fā)展規(guī)劃的傳播內(nèi)容，為潭酒下一步發(fā)展做好文化儲(chǔ)備。
二是解讀和升華潭酒醬香生產(chǎn)工藝。醬酒工藝復(fù)雜，行業(yè)上有一套較為普世但基礎(chǔ)的工藝總結(jié)話語體系。源坤將對(duì)醬酒和潭酒工藝進(jìn)行個(gè)性化的總結(jié)提煉，落地化語言表達(dá)，形成統(tǒng)一語言體系和相關(guān)文件，便于技術(shù)部門同事及銷售人員統(tǒng)一話術(shù)體系，統(tǒng)一、科學(xué)地向消費(fèi)者傳播，強(qiáng)化品牌認(rèn)知。
三是對(duì)研究潭酒核心產(chǎn)品的感官風(fēng)味標(biāo)簽。感官風(fēng)味標(biāo)簽研究是目前評(píng)價(jià)產(chǎn)品風(fēng)味特點(diǎn)權(quán)威、科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)的方法。源坤聯(lián)合我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實(shí)驗(yàn)室，由專家評(píng)委5人、經(jīng)銷商評(píng)委40人和消費(fèi)者評(píng)委20人組成測(cè)試團(tuán)隊(duì)對(duì)6款核心產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)試。根據(jù)感官分析方法，由專家評(píng)委根據(jù)仙潭酒業(yè)的每款產(chǎn)品，提出相應(yīng)的標(biāo)簽詞匯，由經(jīng)銷商評(píng)委和消費(fèi)者評(píng)委對(duì)每個(gè)標(biāo)簽的強(qiáng)度進(jìn)行量化，終由我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院食品感官分析實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行數(shù)據(jù)分析，形成每款酒對(duì)應(yīng)的風(fēng)味標(biāo)簽，由我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院出具感官分析報(bào)告。
四是完成潭酒的梯次培訓(xùn)工作。針對(duì)以上三部分研究?jī)?nèi)容，源坤進(jìn)行整理和完善，形成定制化的教材和文案。源坤將組織相關(guān)專家對(duì)仙潭核心內(nèi)部團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)。
五是助推潭酒的酒品垂直品鑒活動(dòng)。源坤在全國(guó)范圍內(nèi)擁有近萬名品酒師學(xué)員，分別來自生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)銷商家、大專院校、研究機(jī)構(gòu)、核心消費(fèi)者等群體。針對(duì)潭酒核心酒款的進(jìn)一步風(fēng)味研究和調(diào)查，源坤將組織全國(guó)學(xué)員在線上開展潭酒酒品云品鑒活動(dòng)。本活動(dòng)對(duì)潭酒品牌推廣和風(fēng)味反饋調(diào)研具有積極正向作用，有助于潭酒擴(kuò)大影響力。
在酒說看來，潭酒和源坤的戰(zhàn)略合作，對(duì)白酒品質(zhì)的探索和追求，也是一次具有深遠(yuǎn)意義的創(chuàng)舉。未來，潭酒將從年份、文化風(fēng)土和品質(zhì)風(fēng)味三個(gè)維度，引導(dǎo)我國(guó)白酒行業(yè)的新一輪品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)，也能引 領(lǐng)我國(guó)白酒真正以風(fēng)味品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)的姿態(tài)，走向世界。（文章來源：酒說）
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