　　酒業協會理事長宋書玉；酒業協會兼啤酒分會理事長何勇；啤酒（中國）有限公司總經理侯孝海；北京大董餐飲投資有限公司董事長、中餐領軍人物董振祥；鳳凰網美食盛典金梧桐評委會常務理事；《風味人間》美食顧問林衛輝；觀復博物館館長、文化學者馬未都；啤酒（中國）有限公司首席釀酒師鐘俊輝，財經、投資圈眾多業內人士及眾多知名媒體人出席此次活動。

　　會上，啤酒（中國）有限公司總經理侯孝海回溯千年前醴釀造的歷史文化，分享了醴文化的由來。

　　酒業協會理事長宋書玉直言，秉承責任與擔當，綜合文化與未來用心研發，為“醴”賦予“致敬千年釀酒文化”的歷史意義。

　　隨后，馬未都從古代酒器藝術品與收藏的角度，分享了藏品背后的故事與文化延續。

　　據介紹，“醴”代表著酒之古老釀造技藝，是用麥芽和谷物摻雜在一起發酵、釀制而成，與現在啤酒使用的原料及制作工藝有著極高的相似度。

　　啤酒推出超高端新品“醴”，999元2瓶

　　為了歸復、傳承、發展酒的古老釀造技藝，雪花的高端新品“醴”在原料設計時傳承、發展了“醴”的原料特點，采用高香麥芽、焦香麥芽、結晶麥芽與低溶解基礎麥芽搭配，重點突出麥芽風格，輔料搭配還原了“醴”原料特點，選用了有機粟、黍、薏米和蘭州百合。

　　此外，由于“較早的啤酒”不添加酒花，因此，“醴”不突出酒花風格、重點突出麥芽風格，選用德國馬格努門單一酒花，同時控制酒花加量。

　　值得注意的是，“醴”不僅擁有優質口感，其極具文化感的瓶身設計也在低調中盡顯尊貴，取自新石器時代仰韶文化中的“雙耳鯢魚紋瓶”為基本瓶型，表面雕刻有寓意美好并且有趣的水紋、折紋等紋飾，打造古典藝術的完美融合。

　　記者現場獲悉，“醴”酒精度數為≥8.0%vol，保質期為24個月，呈現琥珀色，泡沫潔白細膩、持久掛杯，麥芽香、酯香明顯，酒體強烈、醇厚飽滿、回味悠長，可以搭配黑椒牛肉脯、桂花糕、葡萄。作為極具歷史感、價值感和稀缺性的高端宴請酒類新選擇，醴盒（2瓶裝）定價999元，2021年限量發布4萬套。

　　“‘醴’是啤酒高端化的頂峰，代表了啤酒持續不斷的高端化的歷程，是遠方的燈塔，極大豐富了對啤酒文化的建設。”侯孝海表示。

　　活動現場，啤酒（中國）有限公司“禮以醴成小程序”正式上線，這是購買“醴”的渠道。

　　“這款酒只通過線上小程序銷售。”侯孝海表示，“雪花從未考慮過這款酒的銷量，賣多少不是我們的目的，只要每一瓶‘醴’代表了‘醴’酒的文化，傳遞了千年釀酒的文化，甚至是讓更多消費者認識到這個字背后的含義，也是我們‘醴’的價值體現。不需要關心它賣了幾千萬、還是10個億，有文化的東西不能太商業化。所以這個酒不打折、不促銷。”

　　探索“無人區”：

　　瞄準商務宴請，托舉啤酒品類自信

　　“這款酒確實突破了啤酒的品類既有與現有的一些框架。”侯孝海坦言。

　　而在部分業內人士看來，“醴”的背后，是雪花對“無人區”的有益探索。

　　這種探索首先體現在對文化、技藝的挖掘、傳承和發揚。

　　侯孝海表示，“醴”的意義在于對啤酒歷史、文化的挖掘，體現了啤酒的新高度與新價值，希望通過這款酒的打造闡述啤酒文化的起源。

　　何勇指出，作為啤酒行業的龍頭企業，雪花能夠推出“醴”這樣一個帶有歷史標記的產品，這不僅是一種傳統文化的回歸，也是啤酒行業文化自信的一種表現。

　　可以預見，“醴”的誕生，印證了啤酒品牌植根于中華文化，承載了啤酒濃厚的文化情結，以多元的創新玩法和對市場的深度挖掘，保持在高端市場決定性的精神優勢，滿足消費者對高品質生活追求的同時，凝聚文化的魅力，將酒文化影響力推向。

　　現場，“醴”正式簽約觀復博物館館長、文化學者馬未都為“醴”文化大使。

　　馬未都致力于古代藝術的研究和整理，并創建了私立博物館——觀復博物館，其對古代藝術的研究之深厚，對古代藝術的追求之真摯，契合“醴”對古代藝術的追溯。而馬未都與“醴”的合作，也是對“醴”承載的中華酒文化的高度認可。

　　這種探索也體現于對商務宴請等場景發起的“沖擊”，對啤酒高端化的進一步開拓。

　　“商務宴請是重要的消費場景，這個消費場景里面啤酒過去是配角，我們希望啤酒可以變成主角之一。”侯孝海表示，“醴”希望以文化賦予價值、歷史賦予價值、場景賦予價值、儀式賦予價值，打通商務場景。

　　“‘醴’的推出，打破了消費者對啤酒的固有思維，不僅是邁出的關鍵一步，更是國產啤酒邁出的重要一步，展現了作為頭部品牌應有的格局、視野與擔當。基于雪花等頭部啤酒企業對文化的不斷探索，對商務宴請等場景的不斷發力，有理由相信，啤酒品類將擁有更堅定的品類自信、迎來更廣闊的發展空間、進入新一輪上升通道。”有行業觀察人士表示。（文章來源：中國國際啤酒網）