　　這支別致的MV將觀眾從歡快的音樂室帶到了豐收的小麥田間、繁忙的制曲車間。隨著音樂的不斷遞進，觀眾仿佛置身赤水河谷，在那溫度極高的制曲車間里，看著那一粒粒顆粒飽滿的麥粒在空中飛揚，感受豐收的喜悅和踩曲的快樂。那一塊塊酒曲的芬芳似乎霎那間躍出于屏幕，令與會嘉賓沉醉于其中。由此，大家也終于深刻地領悟到了“作曲家”的深層涵義：始于初心，傳承匠心，終成講究安酒。同時意味著，這一天開始，安酒將用“作曲家”身份，直面醬酒中場！

　　耐得下心，沉得住氣，這是酒說記者參加“聽曲盛典”后直接的感受。聯美集團董事長、安酒集團董事長蘇壯強在致辭中直言：“我們將堅定既定戰略，我們堅定看好醬酒賽道。斥資百億戰略投資貴州安酒，我們有足夠的定力、不浮躁的耐心和必勝的信心。”他表示，醬酒投資屬于重資產投資，品牌化運作不僅需要歷史的沉淀，更需要企業長期的投入、雄厚的資金支撐。

　　當天活動中，安酒方面透露，公司去年投糧規模達2.4萬噸，今年下沙投糧將會達到3.6萬噸以上，目前制曲規模已經達到4萬噸以上。由此可見，安酒產能規模在習水已經位于頭部序列，這也是“作曲家”安酒直面醬酒中場的實力象征。

　　越到市場調整期，越考驗一家企業的品質精神，這決定了它的未來之路能走多遠。中國酒業協會何勇通過視頻方式表達了對安酒堅持長期主義路線的認可。他表示，好酒的形成，還需要用品質去鑄造品牌，用時間去提升價值，安酒堅持多年釀酒不賣酒，近年來不但在制曲規模上不斷提升，更在品質方面獲得了行業專家的認可。

　　貴州省食品工業協會會長、遵義市釀酒工業協會會長呂云懷認為，貴州安酒的聽曲盛典，不但傳達了安酒對于制曲古法工藝的傳承與堅守，更彰顯了安酒對于匠心釀造、品質講究的踐行。

　　“作曲家”安酒的破和立

　　作為貴州兩大歷史名酒，安酒創造了無數輝煌。

　　在本次“聽曲盛典”中，幾乎所有參會嘉賓都提到了安酒曾經只釀酒不賣酒的“歷史典故”，他們為安酒的工匠精神點贊。而隨著醬酒新周期的到來，安酒認為：自己已經做好了準備。通過實際行動，不斷刷新行業對安酒的認知。

　　從品牌內涵重塑上，定義“貴州安酒，這酒講究”，并簽約品牌代言人姜文，在央視、數字媒體投放巨量廣告、霸屏高鐵；

　　在產品線定位上，推出大單品“藍色經典”；

　　在市場動作上，相繼舉辦多場“安心雅宴”大型高端品鑒會和“云品會”線上品鑒活動，將品牌勢能迅速落地轉化；

　　在廠商合作上，發布Top商政策，針對大商推出“一商一策”政策，為合作伙伴賦能，提升動銷氛圍，并結合各合作伙伴的稟賦，實施針對性的扶商舉措，為貴州安酒在醬酒新周期中夯實品牌，拓寬市場提供有力的。

　　在聯美集團副總裁、安酒集團總裁周學才看來，伴隨行業的調整，合作伙伴和消費者在選品上也更加理性。這對行業的長期發展來說，是有益的。一個理性的市場，才是一個健康的市場，也只有這樣理性、健康的市場，對于像貴州安酒這樣擁有百年歷史積淀、尊重市場發展規律、有著產能與實力的大品牌，才能獲得更加持久健康的發展。

　　會上，安酒還進行了“作曲家”表彰儀式，對6位的制曲女工代表進行了現場表彰。今年，安酒能夠實現年產4萬噸優質高溫大曲，這份榮譽自然離不開這群的“作曲家”們。

　　酒說認為，安酒的破和立，除了品牌、市場等層面的“雷霆”之勢，還在于用耐心和精力來定義自己的“作曲家”身份。在當天與媒體的溝通會上，聯美集團副總裁、貴州安酒集團總裁周學才表示，“作曲家”不只是安酒自己的一個IP，而“聽曲盛典”也不是簡單的一個營銷活動，而是希望傳統制曲工藝與科技的力量相結合，繼而提升和推動整個醬酒產業對制曲的重視，并對白酒發展起到推動作用。

　　技術與藝術完美融合，安酒跑步進入新時代

　　在本次“聽曲盛典”中，安酒還安排了一場特別的“赤水酒谷聽曲論壇”，行業專家、學者與安酒進行了一場思想上的高端對碰，同時也再次證明了技術與藝術是能夠且需要相融合的。

　　貴州省釀酒工業協會理事長黃平表示，6月有兩個節氣和一個節日，節氣包括芒種和夏至，節日是指端午。千百年來，釀酒前輩們總結出了端午制曲、重陽下沙兩個重要的釀酒節點，這是有科學道理的。夏至氣溫開始回升，雨水量開始增加，而釀酒有“曲、糧、水”三要素。曲乃酒之骨，糧是肉，水是血。糧食再好，沒有曲來做發酵，再好的糧食也釀不出酒，所以醬香白酒在生產過程中一定要做好曲，他希望“作曲家”安酒能夠持續作好曲。

　　貴州省食品工業協會會長、遵義市釀酒工業協會會長呂云懷認為，藝術都是在勞動中創造出來的，對于做酒人、制曲人，他們每天都在勞動中創造了很多東西，安酒能把這二者結合起來，提出“聽曲”這個概念很好，是對制曲工匠的支持，他要為安酒點贊，因為安酒為端午這個節日注入了新的詮釋。

　　“我初進入大學的時候，不想聽的課就是白酒發酵課，總覺得這有什么技術含量。但我通過32年的堅守，到現在才發現，白酒發酵是我們發酵技術領域當中難的，因為他是自然的有菌發酵，而大部分發酵都是無菌，所以白酒發酵是一顆鉆石。”江南大學教授、博士生導師楊海麟通過自己的一段親身經歷，向大家講述了白酒發酵的特殊意義。他提到，自己在前一天看到安酒為踩曲女工制作的視頻，其藝術的美感讓他非常震撼。聽曲是聽什么？應該是聽微生物孕育生命的過程。無數的、無序的混沌孕育著微生物，而女工的辛苦勞作又是一個有序的場景，這種震撼就是從無序走向有序。所以藝術和技術的結合本質都是數字的跳動。想要把醬酒做好，就必須要生產過程做到數字化。安酒提倡講究，講究更要做到高標準。

　　安酒集團副總裁、生產中心總經理黃進表示，安酒的發展屬于天時地利人和，因為天時孕育了安酒制曲的時間；地利孕育出安酒獨特的制曲工藝；人和則指的是匠心的傳承以及行業前輩對安酒的指引。安酒一定會通過原料的管控、時間的等待、工藝的精益化上把酒曲做好。

　　在高峰對話結束之后，緊接著貴州安酒與江南大學簽署了戰略合作儀式，雙方將會啟動“2022貴州安酒優質高溫大曲機理探索及標準化制曲過程研究課題”。未來，“作曲家”安酒將會輸出更多有價值且推動行業發展的制曲成果。

　　發布新品、簽約大商，

　　赤水河畔作曲家發布“作曲家計劃”！

　　本次活動上，安酒還舉行了“封藏酒”新品發布儀式，并和深圳怡亞通集團酒業公司副總裁鄢奎平，北京易酒批電子商務有限公司副總裁任英寶，成都民酒網電子商務有限公司總經理李依璇，四川酒玖匯酒業有限公司副總裁李曉剛，名品世家酒業連鎖股份有限公司董事長陳明輝，深圳市鴻之佳商貿有限公司、董事長助理何浣思六位行業知名大商簽署了合作協議。這是繼發布Top商政策以來，安酒在和酒仙、河南云飛、泉州中泉等大商合作之后的再一次重舉。

　　活動后，安酒集團品牌市場總監趙銳劍正式發布“貴州安酒作曲家計劃”。他表示，本次聽曲盛典是行業里首次將酒曲和樂曲結合，這兩者生生相息，相得益彰。安酒打造“作曲家”的IP，是醬酒文化創新的一個開端，將端午制曲與科技、文化、藝術、技術相結合，致力于為醬酒高質量發展做出一份貢獻。接下來，安酒將通過“12987”，即用一年時間，兩次回廠深度體驗，9次訪談，8次樂譜的調試以及7次不斷的修改，用一年時間做好這首曲。安酒講究用心，只為這首曲成為經典。后，他向行業發出號召：2023年端午之際，新曲發布，到時赤水酒谷，再聽金曲！

　　不少嘉賓表示，“貴州安酒·聽曲盛典”是安酒品質營銷的新起點。酒說相信，安酒將以品質為重要抓手，創新品質表達，解讀品質密碼，用心打造出具備行業影響力的制曲IP。屬于安酒“作曲家”的時代，已來！（來源：酒說）