近半年來，隨著行業調整持續深入，眾多酒企尤其是醬酒企業紛紛陷入銷售不振，士氣低迷的狀態中。在白酒周期更迭、市場重新洗牌的大環境背景下，酒企們為了在新一輪的角逐中，實現品牌影響力與銷量的雙贏，開始積極探索、思考未來的發展之路，在眾多的“戰略方針”中，有不少酒企及行業專家洞察到了“低度化趨勢”，那么對于以尊享、稀缺著稱的醬酒而言，低度化到底是不是風口呢？

　　首先，白酒產能真正意義上的擴展，得益于白酒低度化的開始。2004年-2016年是白酒行業快速發展階段，2004年白酒產能約為300萬千升，接下來幾年里白酒行業進入調整期，產量逐年遞增，于2016年達到峰值，約為1358.4萬千升。這期間生產的白酒香型基本以濃香型為主，主流度數從52度開始逐步降低，50度，46度、45度，乃至降到今日像安徽、山東、湖北、河南、廣東等大眾消費主流以40-42度為主，這種現象固然有各大酒廠以營銷促銷量的因素，但也充分說明了消費者對于白酒度數的喜愛，從高度到低度的轉變。

　　第二，大眾消費對于白酒品質要求的提升，著重體現在口感、體感、飲后感上。低度白酒相較高度白酒更易入口，平滑順喉，受到大眾追捧在意料之中。從全國各省市的消費習慣變遷來看，以前廣東、上海、江浙一帶36度、38度逐步向40、42度提升，河南、安徽、山東、湖北等地由原來52度、50度向40、42度下調，可見大眾消費更偏向于度數在40度、42度上下。

　　第三，迎合消費需求是醬酒企業真正要做的功課，一味講好12987工藝、坤沙碎沙的區別、源自核心產區等故事對于大眾消費來說是錦上添花，滿足需求才是基本立腳點。而大眾消費需求的基本條件就是易入口、入喉順、醉的蠻、醒的快，這些恰恰是醬酒降度后輕易可以滿足的點。

　　所以，醬酒低度化一定是醬酒進入大眾化的敲門磚，也是被大眾消費接受的條件之一。在日益競爭激烈的市場環境下，醬酒企業要想發展壯大，須打造自己的核心競爭力，核心技術、核心產品、核心市場等等，誰能說低度醬酒不是一個承載核心技術、承載核心產品的一個創新方向呢。（文章來源：大家酒評）

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